油脂含皂量的测定,3批次水产加工品不合格

2019-07-11 03:53 来源:未知

菜籽色拉油系指菜籽毛油经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、等工序加工精制而成的高端食用大豆油。主要作热拌油或作高粱红酱、调味油等的原料油。

大旨提醒:二〇一一年特拉维夫市品质技监局对本市生产领域水产加工品产品举行了上年度第十七批经常抽样查证,共抽出了17家市肆的17批次产品。 中夏族民共和国水产门户网电视发表据中华品质信息网讯 二〇一三年马尼拉市品质技监局对本市生产领域水产加工品产品实行了下年度第十七批常常抽样查验,共收取了17家集团的17批次产品。 这次抽样核准依赖为GB/T 23497-2008《柔鱼丝》、GB 2733-二零零六《鲜、冻动物性水产品卫生标准》、SC/T 3502-两千《鱼油》、SC/T 3901-三千《虾片》、GB/T 23596-贰零零玖《海苔》、SC/T 3208-二零零零《柔鱼干》、SC/T 3209-二零零三《海虹》、SC/T 3204-3000《虾米》、SC/T 3213-二〇〇〇《干裙带菜叶》、GB 10144-二〇〇六《动物性水产干制品卫生标准》、SC/T 3701-2001《冻鱼糜制品》等专门的学问以及国家有关规定的要求。水产加工品的检查项目为:感官、水分、盐分、完整率、橄榄黄、玉米菜红、浅紫蓝、日落黄、诱惑红、亮蓝、山梨酸或山梨酸钠钾、超过限度片率、菌落总量、大肠菌群、霉菌、致病菌、志贺氏菌、多氯联苯、酸价、过氧化值、挥发性盐基氮、双环戊二烯汞、铅、无机砷、汞、亚硫酸盐、线膨胀度、碎末率、碎片率、净含量;其余海产加工品的验证项目为:外观、气味、水分及挥发物、酸价、过氧化值、不皂化物、碘价、杂质。别的海产加工品的查实项目为:感官、水分、食盐、铅、无机砷、酸价、过氧化值、菌落总量、大肠菌群、致病菌、副溶血性杆菌、溶血性链幽门螺旋菌、丙酸钙钠或山梨酸钾钾、山梨酸钾或丙酸钙钠、安赛蜜-K、糖精钠、环拉酸钠、珍珠白、日落黄、老少年红、诱惑红、浅豆绿、亮蓝、净含量、N-二乙炔亚硝铵、多氯联苯、镉、挥发盐基氮、乙苯汞、铝、组胺。水产加工品的视察项目为:冻品外观、色泽、肉质、滋味、杂质、失水率、三磷酸腺苷、水分、无机砷、铅、镉、汞、菌落总的数量、大肠菌群、沙门氏菌、猩湖蓝无乳阴沟肠杆菌、山梨酸或丙酸钙钠钾。 此次抽样检查17批次样品,经济检察查合格14批次,合格率为82.4%,有3批次不沾边,不合格项目为菌落总数、大肠菌群。 不如格产品名称、生产集团、生产日期及不比格项目

借问大家:含皂量单位是%,多少为客体?

本专门的学问适用于商品菜籽色拉油。

产品名称 商标 规格型号 生产日期 生产企业 综合判定 不合格项目
海参 ---- 称量销售 2012-08-28 广州市双谊商贸有限公司食品加工厂 不合格 大肠菌群
三文鱼 ---- 称量销售 2012-09 广州市番禺区南村镇喜膳食品加工厂 不合格 菌落总数、大肠菌群
酒鬼鱼 贤哥 70克/包 2012-09-13 广州市特贤食品有限公司 不合格 菌落总数

回想中好象是96%。

1 待征目标

通过海关产品和集团名单一览表

自己也很想驾驭,期待高人指导?

本帖最终由 tj4587_78 于 2009-10-15 16:13 编辑

油脂的含皂量未有耳闻过,油脂中不应含皂!

折射指数():1.4710~1.4755

产品名称 商标 规格型号 生产日期 生产企业 综合判定 不合格项目
冻鱼糜制品 ---- 称量 2012-08-18 广州海煌食品有限公司 合格
虾米 ---- 150克/包 2012-08-25 广州市金梓食品有限公司 合格
裙带菜干 ---- 称量销售 2012-08-28 广州市海鲸鱼食品有限公司珠村加工厂 合格
钩虾干 茂源 128g/包 2012-08-23 广州市茂源贸易有限公司 合格
淡菜 实丰 190g/袋 2012-08-10 广州市实丰食品发展有限公司 合格
鱿鱼干 颐润 300g/袋 2012-05-23 广州市永联盛贸易有限公司 合格
蚝豉 宝丰 205克/包 2012-09-10 广州市宝丰兴隆商业有限公司 合格
即食海苔 ---- 20克/包 2克×10包 2012-07-30 广州市康然食品有限公司 合格
鲜虾片 乐丰 200克/盒 2012-09-03 广州市乐丰食品实业有限公司 合格
鱿鱼丝 欢盈 58克/包 2012-09-13 广州市荔湾区盈辉食品包装厂 合格
鱿鱼丝 ---- 60克/包 2012-09-08 广州市果王食品有限公司 合格
酒鬼鱼仔 御味煌 45克/包 2012-09-07 广州市加煌食品有限公司 合格
鱼油 ---- 散装 2012-09-09 广州市至润油脂食品工业有限公司 合格
三文鱼 ---- 称量销售 2012-08-08 广州市盈旺食品有限公司 合格

楼主是还是不是想问油脂的皂化率呀?假设是的话应在96%以上.不皂化学物理要低于1%.

比重:0.9090~0.9145

是说的皂化率吧,越高越好哎!当然油脂分歧会略有差别的

GB5533-85葵花子油脂查证含皂量测定法
出处:本站整理 日期:2001-9-13

中国国标牡丹籽油脂核实 含皂量测定法 GB 5533-85 Inspection of vegetable oils Methods for determination of saponified matter content 本专门的学业适用于商品芝麻油脂含皂量的测定。 油脂中的含皂量,即油脂经过碱炼后,残留在油脂中的皂化学物理数量。1 仪器和器械1.1 锥形瓶:250ml; 1.2 量筒;1.3 微量滴定管;1.4 恒热水浴锅;1.5 电炉;1.6 烧杯、试剂瓶等; 1.7 剖判天平:感量0.0001g; 1.8 天平:感量0.01g。2 试剂2.1 石油醚:熔点60~90℃;2.2 95%中性甲醛;2.3 0.2%混合苯红乙醛溶液; 2.4 0.02N硫酸溶液; 2.5 无水碳酸钠。 3 操作方法 称取混匀试样约10g,注入干燥的锥形瓶中,插足乙醇10ml和原油醚60ml,摆荡,使试样溶解后,缓慢插手80℃的蒸馏水80ml,振摇使成乳状,滴入3滴三十烷红提示剂,趁热逐滴插手0.02N硫酸溶液,每加一滴振摇贰次,滴至分层下的溶液显出微紫灰甘休。4 结果总计 油脂含皂量按下列公式总括: V × N × 0.304 含皂量 = ───────── × 100 W 式中:V--滴定用去的硫酸溶液体量,ml; N--硫酸溶液的当量浓度; W--试样重量,g; 0.304--每毫克当量硫酸也便是油酸钠的克数。 双试验结果允许差不超越0.02%,求其平平均数量,即为测定结果。测定结果取小数点后 第三个人。 ---------------------------------附加表明: 本标准由中国际商业信用贷款银行当部建议。 本标准由商业部粮食储存运输局担当起草。 本标准主要笔者高修吾、杨浩然、吴艳霞、吕桂芬。-----------------------------------------------------------------------------国标局一九八四-11-02通知

碘价:94~120

1986-07-01实施

本帖最终由 tj4587_78 于 2009-10-19 10:39 编辑

皂化价:168~182

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6# ytxiongdi
教师,您对饲料级混合油熟吗?
小编想做个饲料级混合油的安全情况调查。
今天只是开始时代查阅资料的品级。
混合油的加工流程您精晓呢?

2 质标

谢谢,大师哈

透明度 澄清、透明

呵呵,作者不是大师,但从事饲料油加工十多年,也很高兴能和您交换。QQ859968416

9# ytxiongdi

气滋味 无味、口感好

问你一下,饲用油脂常超过标准的重金属有啥,感谢哈~

色彩(罗维朋比色槽133.4mm) Y20 Enclave2.0

90-120啊。。好疑似。。未来都做TBA了

TBA只适用于动物油
测猪油不规范的。

水分及挥发物 ≤0.10

杂质 ≤0.05

酸价 ≤0.3

过氧化值 ≤10

结霜试验(0℃冷藏5.5h以上) 澄清、透明

不皂化学物理 ≤1.5

烟点 ≤220

3 卫生标准

按国家食物卫生标准(GB 2707~2763-81)试行。

4 内装量

比相当的大于表示重量。

5 掺杂物

本品不得掺有任何油类。

6 核实方法

6.1 反射率:按GB 5525-85《葡萄籽油脂核实折射率、色泽、气味、滋味判定法》实践。

6.2 气滋味:按GB5525-85执行。

6.3 色泽:按GB 5525-85执行。

6.4 水分及挥发物:按GB 5528-85《山茶油脂查证 水分及挥物测定法》实行。

6.5 杂质:按GB 5529-85《葡萄籽油脂查验 杂质测定法》试行。

6.6 酸价:按GB 5530-85《大豆油脂核实 酸价测定法》施行。

6.7 过氧化值:按GB 5538 – 85《芝麻油脂核算油脂酸败试验及过氧化值测定法》试行.

6.8 不皂化学物理:

6.8.1 乙醚法:按GB 5535- 85《牡丹籽油脂查证 不皂化学物理测定法》实行。

原油醚法:按GB 7653-87《大豆色拉油》附录A执行。

6.9 比重:按GB 5526-85《芝麻油脂查证 比重测定法》推行。

6.10 折光指数:按GB 5527-85《猪油脂查证 折光指数测定法》实行。

6.11 碘价:按GB 5532-85《玉米油脂查验 碘价测定法》实践。

6.12 皂化价:按GB 5534-85《山茶油脂查证 皂化价测定法》执行。

6.13 烟点:按GB7653-87附录B执行。

6.14 冷冻试验:按GB 7653-87附录C推行。

7包装、积存和平运动载

71包装容器必须专用,清洁、干燥和密闭,应符合卫生要求。容器上要注解产品名称,生产商家,出厂日期和分量。

7.2 应积累于低温、干燥和避光处。

7.3 运输要注意安全,防止渗透、污染及标志脱落。

叠合表明:

本专门的学问由中国商业部提议,由商业部粮花生油料工业局归口。

本标准由商业部本安油脂应用钻探所担任起草。

本专门的职业首要小编吴艳霞、鲍无奇、何洪钧、谢阶平。

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